番茄冷汤

简介

一道充满了异域风情的夏日冷汤,既补充了营养、又增强了食欲。2008年5月11日“母亲节”即将来临,飞利浦愿与你一起为妈妈们送出一份健康的礼物,参加“我和妈妈的故事”大征集活动,向辛劳的妈妈们说声“谢谢您的爱”!参加请点击→→

原料

番茄 3个(约200g),洋葱碎 30g,大蒜碎 15g,干白葡萄酒 10ml,干紫苏碎 1/2茶匙(3g),香叶 1片,白砂糖 2茶匙(10g),淡奶油 80ml,鸡汤 400ml,方面包片 1片,黄油 50g,盐 1茶匙(5g),黑胡椒粉 1/2茶匙(3g)

步骤

洗净鲜番茄,用勺子刮去表皮并去蒂,切成滚刀块;方面包片切去四边并切成1cm见方的方丁,待用。 中火烧热煎锅,放入30g黄油和大蒜碎1茶匙(5g)炒香,加入切好的面包丁拌炒均匀待金黄色时倒出,备用。 将煎锅再次置于火上,加入剩余的黄油(20g),放入洋葱碎、剩余的大蒜碎、香叶和干紫苏碎炒香,加入番茄滚刀块,调入干白葡萄酒翻炒片刻,倒入鸡汤转小火略煮15分钟,再调入盐、黑胡椒粉、白砂糖和淡奶油搅拌均匀,离火晾凉。 将晾凉的番茄汤放入飞利浦搅拌机HR2094中搅打成蓉汤,盛入汤盘中,撒上面包丁即可。

小技巧

用搅拌机制作冷汤,可以节省很多时间,并且更加均匀,口味更加融合。 使用飞利浦搅拌机HR2094的速度旋钮可随时调节速度,以达到您想要的效果。


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