简介

今天教大家几款不一样的饺子，端出这样一盘玲珑剔透的饺子，绝对对你赞不绝口~超有面子哦！快从现在开始学起来吧~

原料

饺子皮适量、南瓜小圆子适量、肉糜适量、汤冻用量是肉糜的一半

步骤

1灌汤明珠蒸饺 肉糜中放入汤冻、盐、鸡精、姜粉

2拌匀备用

3市售饺子皮，用擀面杖稍稍擀薄擀大些。

4放入一汤勺肉馅。

5如图聚拢留四个口，中间及下面收口处捏紧，以免汤汁溢出。

6四个小口处放上小圆子。

7水开后上笼蒸制15分钟即可，刚出炉时水晶透亮的，但是拿出来等我拍的时候就有些干了。

8金牌煎饺 这款饺子有几个特点：一是用南瓜和面，面皮软和劲道，二馅料很丰富，完全不油腻，三、先蒸后煎，焦香可口。说了这么多，我只想表达真的很好吃，不愧名为金牌煎饺。 原料： 面粉250g、熟南瓜泥120g、猪肉馅200g、韭菜120g、荸荠90g、鲜香菇60g、泡发黑木耳60g、黑胡椒粉1小勺、姜末1小勺、香油1/2小勺、生抽1大勺、鸡精适量、盐适量

9准备好肉馅材料，洗净备用

10将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁，荸荠也切成小丁荸荠，倒入肉馅里面；

11再加入韭菜末；

12最后加入香油，和所有的调料；

13拌匀均匀，肉馅就做好了；

14再来做饺子皮了，老南瓜去皮切薄块，放入蒸锅里面蒸上20分钟左右；

15蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面，和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜饧发15分钟。

16将面团搓成长条，均匀的分成小份。

17将每一份擀成圆皮，然后取一个中间放入肉馅。

18包起来，所有的都这样做好。

19包好后，放入蒸锅中蒸上7分钟左右的时间。

20蒸好后，锅里放一点油烧热，把蒸熟的饺子放进去中小火煎。

21煎到底部焦黄就可以了。

小技巧

1、用的熟南瓜泥和面，南瓜要选那种老南瓜。 2、南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2、当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量，尽量和的硬一点，会更好造型。 3、肉馅选择3肥7瘦的猪肉比例。 4、先蒸后煎，蒸的时候蒸屉上记得抹上一层油，防止粘住。 5、喜欢焦脆口感的，可以翻个面再煎一下，让表皮都焦焦的。