很多人都很怕发糕蒸了不会发
不用怕, 就顺便教大家 如何让它一定发!
低筋面粉 120g，糖粉 60g，泡打粉 5g(baking soda)，冷水 100cc
1把低粉与糖粉混合，拌匀
2倒入冷水，但要留下约10cc的量后，拌匀
3把剩下的冷水倒入泡打粉中，拌匀 （发糕会不会发，泡打粉很重要。如果加入水后没有起泡通常表示它坏掉了）
4接着把泡打水再倒入面煳里，拌匀
5把面煳装入容器约九分满 （容器要不要加纸模都可，但一定要加到九分满才容易发）
6要做彩色就在此时加入调色的粉即可
7我的红色是加红麹、绿色是抹茶、咖啡色是可可粉 （可惜黑色的木炭粉没有，当然 也可以用食用色素来调色）
8外锅放二杯水先下去让里头蒸到大滚起水汽后，再把发糕放进去蒸 （一定要先让电锅里的水热起大滚，这样温度才对且容易发）
9蒸20分后，按下电源取出即可
10看~ 是不是每一个都发得很美呢？