番茄炖牛腩

简介

拌饭、拌面或者空口吃都很好吃的万能的番茄牛腩哦!

原料

牛腩 300克, 番茄 5个, 小葱 适量, 蒜瓣 3个, 姜片 4片, 干辣椒 3个, 花椒 一小把, 盐 适量, 糖 适量, 生抽 适量, 老抽 适量

步骤

1牛肉切3厘米见方大小的块,锅中放冷水,牛肉冷水下锅,煮开

2煮开后,撇去浮沫,并捞出牛肉,保留肉汤。

3准备好干辣椒、葱段、姜片、大蒜、花椒

4锅中放适量油,油热后,放入上一步的材料,爆香

5爆香以后放入过水汆烫好的牛肉块翻炒,加入适量生抽调味,然后关火

6将上一步做好的东西放入程又前面煮肉块的汤锅中,如果肉汤不够可以加开水,到没过肉块,开大火煮开后转小锅炖煮。

7番茄去皮,切成2厘米见方的块,锅中放油,油热后爆炒番茄

8番茄炒到出汁软烂后,加入到煮牛肉的汤锅中,继续炖煮至牛肉软烂,然后加盐、糖调味,就可以把汤汁收浓出锅咯


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