一口草莓小泡芙

简介

一口小泡芙,一口一个,一个接一个,大人小孩都喜欢!

原料

蛋黄2颗, 低筋面粉20g, 细砂糖60g, 牛奶200cc, 草莓粉1/4匙, , 中筋面粉150g, 水125cc, 牛奶125cc, 奶油100g, 塩少许, 糖1小匙, 蛋 5颗

步骤

1制作卡士达酱-将蛋黄和细砂糖搅拌均匀

2将过筛的低筋面粉加入作法1.搅拌后,再加入牛奶及草莓粉搅拌均匀

3开中小火不断地搅拌至越来越稠,花纹明显即可关火,冷却后卡士达酱装入挤花袋备用

4做泡芙皮:鸡蛋打散、中筋面粉先过筛备用。奶油、牛奶、水一同放入锅内加热直到奶油融化沸腾,面粉迅速倒入锅内以小火慢慢搅拌到面糊和锅缘分离熄火

5分次加入蛋液用刮刀拌匀,刮刀刮起面糊呈倒三角垂下即可(蛋液分次加入以免面糊过稀)

6将作法5.面糊放入挤花袋中

7挤到烤盘上

8烤箱预热至上下火摄氏180~190度烤15~20分后放凉

9将泡芙在1/3处切开或者从底部挤入草莓卡士达酱即完成!


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