鲮鱼肉蒸豆腐

简介

食谱来了。其实即是鲮鱼肉蒸豆腐,又健康又好味。不用10分钟的时间就完成了。第一次试做效果都不错呀!!

原料

鲮鱼 200g 1份1个, 硬豆腐 1旧1个, 切粒, 芫茜3蚊, 切粒, 葱1蚊, 切粒, 腌料, 盐0.5茶匙(tsp), 糖0.5茶匙(tsp), 绍酒0.5茶匙(tsp), 生粉1茶匙(tsp), 麻油1茶匙(tsp), 鱼露1茶匙(tsp), 蚝油1汤匙(Tbsp), 白胡椒粉3茶匙(tsp)

步骤

11. 豆腐切粒

22. 现成鲮鱼 备用

33. 将腌料加入鲮鱼肉入,先落盐,糖,麻油,鱼露,蚝油,白胡椒粉,顺一个方向搅匀后再加入绍酒同生粉腌1分钟。

44. 将芫茜, 葱加入已鲮鱼。

55. 将2/3豆腐加入已腌制的鲮鱼肉内,顺一个方向搅匀。

66. 将豆腐粒和已腌制鲮鱼肉搅至融为一体则完成。

77. 最后将3分之1已切粒的豆腐平铺于深碟中,盖上保鲜纸。米家用蒸炉,所以我是用100度蒸10分钟的,若没有蒸炉则明火蒸8分钟则可。

88. 最后加上葱粒及芫茜粒,熟油,少许豉油即可。

小技巧

温馨提示: 1.鲮鱼肉比例最好多于豆腐,如果比例不足,质感会不够硬。 2.如喜欢浓味一点,可多加一点白胡椒粉


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