芝士蛋糕|一条视频

简介

芝士蛋糕由来已久,被德国移民带到美国后,风行世界。它分为两个部分,上层芝士,醇香绵滑;下层塔底,酥脆可口。表层加上色彩艳丽的水果、果酱,既可以装饰,又丰富口感。 烘焙主厨 喜大厨 出品。

原料

杏仁饼干碎, 高纯度杏仁粉 25克, 无盐黄油 25克, 面粉 25克, 糖 25克, 塔底, 杏仁饼干碎 100克, 无盐黄油 30克, 芝士部分, 奶油芝士 200克, 淡奶油 100克, 糖 60克, 鸡蛋 2个, 香草 半根

步骤

1杏仁饼干碎 1、将杏仁粉、黄油(从冰箱拿出来等它软化)、面粉和糖,全部放入碗中,搅拌均匀; 2、搅拌后的面糊摊在烤垫上,注意厚薄均匀; 3、烤箱预热到170度,烤13分钟。

2塔底 1、将烤好的杏仁饼干碎,压成粉末; 2、拌入黄油,搅拌均匀; 3、倒入6寸的蛋糕模具中,用勺子抹均; 4、送入冰箱冷藏,直至冻硬。

3芝士部分 1、将芝士用橡皮刮刮软; 2、加入淡奶油、糖、鸡蛋和香草,搅拌均匀; 3、将搅拌好的芝士倒入6寸的蛋糕模具; 4、烤箱预热到90度,烤一个半小时; 5、蛋糕烤好后放入冰箱冷却,直至完全冻硬为止(家用冰箱3个小时); 6、脱模。

4放上新鲜草莓装饰 完成


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