特色炒年糕

简介

年糕是老妈自己做的,非常好吃。很有年味,大家试试吧!

原料

潮汕果条(或粘米粉), 番薯粉, 淀粉, 蒜苗, 番茄, 午餐肉丁, 酱油、盐, 油

步骤

1潮汕果条(或粘米粉)、番薯粉、淀粉,三者以3:1:1的量。

2潮汕果条加入沸水中煮软烂(粘米粉加入开水搅拌)后加入番薯粉跟淀粉,搅拌均匀。

3将步骤2中的粉团搓成一小条一小条,然后滚刀切。

4切后的小粉团放入沸水中煮至浮起,捞起过冷水。

5下油入锅,加入蒜苗头与午餐肉丁爆香。

6番茄切细条后放入5中,翻炒后加盐。

7加入年糕后不断翻炒,再加入酱油增加色泽,最后加入蒜苗叶后翻炒出锅。


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