自制咸肉腊肉腊鸭

简介

咸肉做的最简单的做法,就是盐和花椒。很简单,味道很好,风干后蒸著吃,炒著吃,炖著吃都很好吃。尤其在我们老家东北,炖豆角那味道杠杠滴。 还有,木有熏制,条件不允许,而且也不太健康。 就酱!

原料

五花肉 若干(忘记多少了), 盐 想吃淡点的就少放盐,咸点多放。, 花椒 若干(多放点), 鸭 半只

步骤

1肉买回来不要洗,半只鸭正合适。

2用叉子叉洞,容易入味

3盐和花椒放在炒锅里炒热

4变成这个色,微微变黄,不要炒糊了

5马杀鸡,按摩

6皮向下摆好

7上面压石头,我没石头,所以上面放了个盆,盆里面放了盆花,⊙﹏⊙。每天上下倒盆。

8想吃淡点的就腌三四天,咸点炖菜使的就放七天,再拿出来挂上就行。

小技巧

没啥要点,就是用的盆必须是瓷盆啊!!!!!!


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