脆鲩生菜粥

简介

不想做三菜一汤的时候,就煲一大锅味粥吧~

原料

脆鲩鱼 2斤, 圆生菜 半只, 花生米 1/4米杯, 白眉豆 1/4米杯, 瑶柱 15颗, 米 1.5米杯, 姜 3片, 葱 2根

步骤

1瑶柱、花生米和眉豆先泡1-2小时。脆鲩切薄片,可让卖鱼的帮切好。用盐、生抽、料酒和淀粉抓匀,腌制。

2米淘净,入锅加水(按自己平常煮白粥的比例),同时放入姜片和瑶柱,盖盖子大火烧开,滴入四五滴花生油,转中火掀盖煮至米呈通透状(约20分钟,若觉得花生米和眉豆不够软,可加长时间)。

3与此同时,生菜切丝备用。

4米好后,将腌好的鲩鱼片倒入,盖盖子转大火烧开,然后中火焖煮3分钟。掀盖倒入生菜丝搅拌,加盐、生抽和麻油调味。熄火,撒上葱花,即可。


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