简介

橙汁鱼肉

原料

食材：鲷鱼肉145克、鸡蛋1颗、地瓜粉50克、柳橙汁60c.c.、蒜末30克、白芝麻适量,

步骤

11. 鲷鱼肉切条状，倒上米酒、酱油、30c.c.柳橙汁，与鲷鱼肉拌过。 Tips：　鲷鱼肉亦可换成鸡腿或排骨，跟柳橙汁都很搭。

22. 打蛋取全蛋液，将鲷鱼蘸蛋液，再裹上地瓜粉备用。

33. 起锅开大火，锅中倒入3大匙油，待油温达摄氏120度时，鲷鱼放入锅中，待鱼皮呈金黄色，捞起备用。

44. 倒出锅中的油、留下少许油爆香蒜末后，放入鲷鱼肉，再倒入30c.c.柳橙汁与鱼肉一同拌炒，起锅前撒上盐、白芝麻即完成。

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小技巧

盐1小匙