毛豆蟹肉酱面

原料

蟹绞肉120公克,毛豆40公克,鲜香菇2朵,蒜末10公克,高汤80㏄,细熟拉面250公克,淡酱油1大匙,蚝油1小匙,辣豆瓣酱1小匙,砂糖1/2小匙,米酒1小匙

步骤

1.毛豆洗净,放入滚沸水中煮熟后,捞出泡水备用。 2.鲜香菇洗净,切小丁备用。 3.取锅,加入2大匙油烧热,放入蒜末爆香后,再加入鲜香菇、蟹肉拌炒约1分钟后加入调味料炒香。 4.续加入作法1的毛豆仁、高汤炒至入味且略收汁。 5.取锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入细熟拉面条略汆烫后,捞起盛入盘中,淋上作法3的毛豆蟹肉酱配料即可。


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