天津春卷-卷圈

简介

温哥华的早茶再美味,也已经不能阻止我疯狂想念家乡的早点了。家乡的早点的代表作有煎饼果子、大饼鸡蛋、大饼卷圈、豆腐脑和锅巴菜,很多人清晨精神抖擞的起床,都是怀着对早点的那一份美好憧憬。卷圈——加大版的素春卷,这个既健康又多油的让人又爱又恨的家伙,来吧~~~

原料

春卷皮, 豆腐干 适量, 香菇 少量, 绿豆芽, 粉皮, 香菜 适量, 香油, 玫瑰腐乳, 美极鲜 一点点, 盐, 白胡椒 一点点

步骤

1粉皮、香菇、绿豆芽分别下水煮一分钟捞出。

2将所有食材切成碎丁(除了绿豆芽)混合在一起。

3加入香油、玫瑰腐乳、盐、美极鲜、白胡椒提味,搅拌均匀。

4适量馅料放在春卷皮上包好,大的叫卷圈,小的就是春卷啦。

5因为放了很多馅料,所以又裹一层,以防油炸的时候露馅。。。

6油烧八成热,下锅炸,注意翻动,以免过火。

7因为食材之前都下水煮过,所以非常好熟,表皮两面都炸呈浅金黄色即可出锅。

8卷圈裹在大饼里,抹点脆辣椒油,咬一口下去。。。这。。。就是家乡的味道了。。。

小技巧

1、必不可少的、需要多放的调味料是:王致和玫瑰腐乳和香油,传统味道的关键就在于此! 2、美极鲜可用普通生抽代替,没有可不加。白胡椒依个人喜好添加,不要过多,以免味苦。 3、最后加盐,以免出水过多。


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