香辣鲜虾炒米线

原料

虾, 葱, 米线(提前泡软), 辣椒粉, 白胡椒粉, 盐, 料酒, 生抽

步骤

1虾处理下

2葱切葱花,葱段

3锅中放适量油,虾炸下

4炸到虾壳脆

5虾油滤出待用

6泡软的米线捞出沥水

7锅中放适量虾油,放少许葱段,爆香

8下米线

9稍稍拌炒

10放适量生抽

11拌炒上色

12放炸过的虾进去稍稍拌炒

13放适量盐

14喷少许料酒

15盖上锅盖焖一会儿

16再放适量虾油

17放少许辣椒粉

18少许白胡椒粉

19大火不断拌炒,让米线入味

20撒葱花葱段

21稍稍拌炒即可!!!!啃吧

小技巧

1、米线先泡软,捞出沥水尽量,这样炒的时候不会太多水 2、米线炒的时候不放水,但是可以喷少许料酒,增味 因为这里面放虾了,可以稍稍焖一会儿,别焖糊了啊哈 3、最后各种粉啊料啊,都搁进去,然后大火不停翻炒入味。。嘿嘿 4、用生抽不要用老抽哈。。。老抽颜色太黑了炒出来会。。。。 5、虾油可以稍稍多放点哦。。。鲜美啊。。。 6、虾基本上是不入味的,虾肉是原味,但是就著入味的米线吃,很赞!


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