窝窝头

原料

玉米面, 糯米面, 猪肉, 芹菜, 榨菜, 胡萝卜, 香菇, 尖椒

步骤

1玉米面糯米面以三比一的比例混合均匀,一点点加入开水和成较硬的面团,盖上湿布醒十分钟。

2醒好的面团揉成粗长条,分成大小相同的面剂子,做成小碗状,蒸屉抹上一层油,摆好面坯,注意不要挨在一起,凉水下锅,大火烧开中火蒸十五分钟即可。

3猪肉切丁,鲜香菇焯水切丁,榨菜、胡萝卜、青椒、芹菜切丁,再准备些葱花备用。

4热锅凉油煸炒猪肉丁,肉丁炒好后加入酱油提色,然后依次加入香菇胡萝卜榨菜辣椒翻炒,出锅前加入葱花、鸡精和少许白糖调味。

5把炒好的配菜用小勺放到窝窝头里面就行了。

小技巧

1.面要活的硬一些,否则蒸完会塌下来不成形。 2.配菜里我用的榨菜还加了酱油就没再放盐。


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