酸奶面包

简介

面包机与摔面结合版

原料

面包粉 270克, 即发干酵母 3克, 细砂糖 43克, 盐 3克, 蛋 27克, 酸奶 151克, 黄油 27克, 蛋液, 熟的燕麦片

步骤

1酸奶蛋液倒入面包机

2启动揉面程序,揉面20分钟

3继续启动揉面程序,程序结束后加入室温软化好的黄油接着揉面20分钟

4手上抹少许的黄油

5用手抓住面团用力的摔出去

6折叠后继续甩出去,摔

7在案板上

8期间可以配合手搓长,用手抓着面团轮摇几圈再甩更能拉长

9甩面大约300次

10面团放入盆里,盖上保鲜膜,进行基础发酵

11面团发到两2-2.5倍时取出排气

12分成五份,没个大约98克

13用手抓着面团在案板上滚圆

14放入面包纸托里。烤盘里放入一大碗热水。启动发面程序

15大约40分钟发酵到2-2.5倍大小后取出

16鸡蛋一个打运,过滤一下,均匀的刷上蛋液

17撒上熟的燕麦片。烤箱预热两分钟后,170度中上层烤20分钟,期间注意上色请客,加盖锡纸


相关菜谱

  • 酸奶面包
  • 酸奶面包
  • 酸奶面包
  • 酸奶面包?
  • 酸奶面包
  • 酸奶面包
  • 酸奶面包
  • 快手酸奶面包
  • 绣球酸奶面包
  • 酸奶小面包
  • 花式酸奶面包
  • 酸奶胚芽面包
  • 橘子酸奶面包
  • 酸奶小面包
  • 酸奶花环面包
  • 酸奶小面包
  • 酸奶夹馅面包
  • 酸奶豆沙面包
  • 酸奶卤肉面包
  • 酸奶小面包
  • 火腿肠酸奶面包
  • 酸奶小面包
  • 酸奶奶酪面包
  • 酸奶豆渣面包
  • 无花果酸奶面包
  • 南瓜酸奶面包
  • 酸奶红豆小面包
  • 酸奶拉丝面包
  • 酸奶吐司面包
  • 酸奶橙皮面包
  • 酸奶油西葫芦面包
  • 无糖酸奶面包
  • 面包机制作酸奶
  • 酸奶椰蓉软面包