低筋面粉 200克, 糖粉(或细砂糖) 120克, 酥油(或奶油、猪油) 90克, 鸡蛋(小点的) 1只, 泡打粉(即发粉) 1又1/3小匙, 豆沙 适量, 熟咸蛋黄 适量
1酥油融化后加入糖粉和泡打粉搅拌均匀
2加入蛋液拌匀
3加入过筛的低粉,揉成光滑的面团,无需过度揉搓。静置松弛20分钟
4面团分成若干等份,豆沙搓成粒,包入咸蛋黄
5面团用手心压薄,包入豆沙
6包成小饼,略压扁,排成铺高温烘焙布的烤盘中,再松弛十五分钟
7表面刷蛋液,入预热180度的烤箱中层,15分钟