千张酱爆肉丝

简介

千张,市面上做得很薄很薄的豆腐皮,吃法类似这里的丝娃娃一样,包上各类细腻的蔬菜,再卷入浓郁酱爆味道的肉丝,不油不腻,不燥不急,恰到好。遇到节日,摆上一盘,卖相很有范儿哦~

原料

千张 200克, 猪肉 150克, 胡萝卜 一根, 大葱 一根, 黄瓜 一根, 莴笋 一个, 甜面酱 适量, 盐 适量, 欠粉 适量, 植物油 适量, 芝麻花生 少许

步骤

1千张汆水后,根据盘子大小切成一样大的片,叠整齐,顺向放在盘子一侧。

2各类蔬菜切段再改切细丝,除大葱外,加适量盐,过水分别焯熟,滤水后根据盘子大小和颜色,摆成色块。

3猪肉切丝,加适量欠粉和盐。起锅,入植物油,烧至七成热后放入肉丝,熟透后盛出备用。

4另外加入适量植物油,倒入两茶匙甜面酱,将炒制过的肉丝倒入,快速翻炒,均匀裹上面酱后,起锅。放入玻璃小碗中,摆在前面的千张蔬菜大盘中间,再撒上少于芝麻、花生仁即可。


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