奶酪椰香面包

简介

灵感来自前几天去味多美,买了一大堆面包,自己回家一个一个尝,喜欢奶酪和椰蓉味儿!所以就自研了这一款,烤完就搓了一个,感觉还不错就与大家分享了!也是2015年首发吧!╮(╯▽╰)╭

原料

高筋面粉 250克, 奶油奶酪 50克, 淡奶油 80克, 酵母 4克, 盐 2克, 全蛋液 30克, 糖 30克, 水 40克, 黄油 25克, 内馅:奶油奶酪 85克, 全蛋液 10克, 糖 20克, 椰蓉 30克

步骤

1除黄油以外的做面团材料,先放入面包机中按生面团功能揉10分钟

2再将黄油放入继续揉,此次程序为30分钟!揉后好转发面团功能,进行1个半小时!

3第一次发酵好的面团

4取出手揉排气,松弛10分钟

5按70克每个分成6个

6包好馅料

7收口捏紧

8剩下的面团搓成条

9编成小辫子

10裹在生坯上,然后进入烤箱,40度40分钟,烤箱内放入一碗温水!发酵后刷全蛋液!

11烤箱180度烤20分钟即可

12拍照!哈哈~

13馅料:奶油奶酪加糖打至顺滑加入蛋液继续搅拌均匀,最后放入椰蓉再搅拌均匀!然后放冰箱冷藏!用的时候取出来!

小技巧

面团是分二次揉的,面包机生面团一次,发面团一次!如果没有面包机要揉到扩展! 面团中放30克糖,我个人感觉不太甜,所以不用减量!如果喜欢甜的可以多加5克,或是吃时撒糖粉! 小辫子如果怕麻烦可以省略,直接做成7个小面包Ok! 烤好后放凉,装入保鲜袋保存!


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