原料

咖喱, 小蘑菇, 鲜青虾, 蔬菜, 鸡蛋

步骤

1鲜青虾去头、剥壳、洗净，以盐腌渍

2小蘑菇洗净，切片

3蔬菜切丝，如用青豆则要煮熟

4鸡蛋过油，摊散备用

5一小块咖喱加少许水稍微打散打匀

6虾仁下温油炒七八成熟，捞出

7葱花、姜丝炝锅，下蘑菇翻炒两下，下米饭炒散，倒入少许番茄酱翻炒，下虾仁、洒入咖喱汁翻炒，下鸡蛋和蔬菜，加盐调味，翻炒出锅