酒糟竹笋鸡

原料

鸡翅中8个,鲜竹笋150g,酒酿150ml,剁椒酱15g,老姜1小块,生抽10ml,老抽10ml,盐少许

步骤

1.鲜竹笋剥去笋皮,对半剖开后切成滚刀块 2.锅中注入足量清水,大火烧开后,放入竹笋焯5分钟后捞出,放入清水中浸泡去除苦涩味 3.鸡翅洗净后,每个剁成三小段,放入滚水锅中焯糖去除血水,捞出备用 4.炒锅倒入少许油,油温6成热后放入酱片和剁椒酱煸香,下鸡翅煸3分钟,至表皮微黄,加入竹笋,调入老抽煸炒上色,倒入酒酿,加盖焖煮20分钟,最后放盐调味即可


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