蛤蜊鸡

简介

【蛤蜊鸡】应该是青岛的一道特色菜吧,说起来自己对这道菜一直是久闻其名而未见“其面”。最早听大饼说起过这蛤蜊鸡如何好吃也是一、两年前了,这几天正琢磨著做点新鲜的尝尝,于是就想起了这【蛤蜊鸡】。

原料

花蛤, 鸡腿, 葱, 姜, 蒜, 干辣椒, 青(红)辣椒, 香菜, 盐, 味精, 鸡精, 酱油, 料酒, 油

步骤

1葱、姜、蒜、辣椒、香菜、青红椒,切好备用。鸡腿切块后,加盐、料酒、鸡精适量,腌制去腥

2锅内油热后,将腌制好的鸡块下锅滑熟,捞出备用

3锅内留底油,依次放入干辣椒、葱、姜、蒜炒出香味

4放入花蛤,倒入料酒翻炒至花蛤开口

5放入鸡块,加酱油、盐和青、红辣椒,翻炒均匀

6加锅盖焖一会,收汁,加香菜、味精,出锅即可


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