原料

带鱼, 葱段, 姜片, 料酒, 盐, 素油

步骤

1带鱼清理干净后控干水分,切段.用葱段,姜片,料酒和适量盐巴腌制至少两个小时.我通常是放加盖容器中,冰箱冷藏腌制过夜

2倒去容器中的盐水,用厨房餐纸抹干带鱼块的水分

3烧热炒锅,加半杯素油,等油温到8成热,将带鱼逐块放入热油中,煎至两面金黄,控干油份即可