孜然香酥小鲫鱼

原料

小鲫鱼, 孜然粉 一大勺, 盐 适量, 料酒 两大勺, 姜 一大块, 蒜瓣 5颗, 辣椒粉 适量, 葱花

步骤

1小鲫鱼先清理干净,再用盐,料酒腌一小时,不时翻动腌匀

2蒜瓣剁末,姜切厚片

3坐锅烧油到六成热,分两次将鱼放入开始炸,姜片一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出

4洗干净锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油撒鸡精收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花就OK了~

小技巧

清理鲫鱼一定要仔细,肚子里的黑膜和腮一定不能残留; 炸下后油温不能高了,要炸匀,慢慢炸酥; 鱼头和鱼刺都可以吃了,非常香辣酥脆,报告一个,有图片中的三个这么多,但是我只吃了一只; 当零食那可是一流滴美啦~


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