青鱼 一块, 葱段, 姜片, 生抽 3匙, 酒 1匙, 胡椒粉, 五香粉
1青鱼一块，葱段、姜片拍散
2鱼切厚块，用生抽3匙，酒1匙，胡椒粉、五香粉各少许，葱段，姜片入味片刻
3用平底不粘锅将鱼块各面煎金黄熟透，先煎表皮，再煎其他各面
4全程用慢火煎，中途可半盖锅盖半煎半焗，这样能令厚肉的鱼块易熟，又不干硬
5把腌鱼的剩汁（葱、姜不要）加生抽1匙、糖1匙、五香粉1小匙、水2匙，烧开浇在煎好的鱼块上即可