巴适四川火锅汤底

简介

只要料炒得对,再屌丝的厨房也能做出高富帅的锅底

原料

火锅底料 一包, 干朝天椒 根据喜好添加, 花椒 一小把, 姜、蒜 各一颗,切碎, 郫县豆瓣酱 一大碗, 八角,香叶,草果 每样五粒, 骨头汤 一大锅, 油 适量

步骤

1一边烧骨头汤一边准备香料

2继续烧骨头汤,不要加盐和味精,小火慢炖,把香料算好放盘里(我忘了买姜了所以将就哈)

3继续烧着骨头汤,香料下锅和油一起炒香

4把料倒进骨头汤里,加火锅底料继续炖,炒锅再加油,炒姜蒜和豆瓣酱(请脑补姜的画面)

5炒好的料加上火锅底料一起进骨头汤熬,再加要煮的料进去

6开吃!

小技巧

辣椒开始变色就起锅,不然糊糊的不好吃 骨头汤不要一次用完,留一点汤快干的时候加水 不用加味精盐啊什么的,火锅底料够闲了 剩下的汤留一点烧土豆啥的,不然倒掉很心疼!


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