台湾牛肉面

原料

牛肉 2斤, 面条, 红萝卜 1根, 番茄 2个, 洋葱 1个, 蒜 2瓣, 姜 四片, 卤包 1个(超市买即可), 沙茶酱 5大勺, 豆瓣酱 2大勺, 辣椒酱 1大勺, 盐 2大勺, 酱油 半杯, 糖 2大勺, 料酒 3大勺

步骤

1牛肉切成块,放入锅中,水覆盖过牛肉。煮至沸腾,捞出,用水冲洗掉血末备用

2将胡罗卜切成大块或长条。洋葱剥皮切大块或者只剥皮不切。(因为这些原料最后要捞掉,所以请切大块,这样便于最后捞出。)

3加入所有原料炒出香味,放入牛肉和热开水(盖过牛肉表面),沸腾后小火慢慢炖2-3小时

4最后把胡萝卜,洋葱,蒜,姜都捞出来仍掉。当然了,如果不捞出来给吃掉也未尝不可哈

5另锅清水烧开,放入青菜稍烫后捞起;面条抖散开入锅煮熟,捞起放入碗里,摆数块牛肉,浇上一大勺浓浓的牛肉汤,再放进青菜,撒上葱花即可


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