土豆蒸咸鱼

简介

咸鱼一点一点释放着自己的咸鲜,土豆的软糯刚好化解了咸鱼的油腻,并饱饱地吸足了咸鱼的汤汁,二者的交融将这道简单的土豆蒸咸鱼演绎得分外清新脱俗。热量标注:此菜热量为180千卡/人

原料

咸鱼 1条(约100g),土豆 2个(约500g),香葱 1棵,老姜 1块(约20g),鸡精 1茶匙(5g),油 4茶匙(20ml)

步骤

将咸鱼切成2cm大小的菱形块。 土豆削去外皮,切成1cm厚的薄片。香葱洗净切碎。老姜削去外皮,切成薄片。 取一只大碗,将土豆片整齐地铺在碗底,再将咸鱼块放在土豆片上。 将鸡精均匀地撒在咸鱼块上,再放入 姜片。 将油淋入大碗中,再把大碗放入蒸锅中,用大火蒸制约40分钟。 最后将大碗取出,用筷子将咸鱼块和土豆片混合均匀,并同汤汁一起盛入盘中,再撒入香葱碎即可。

小技巧

咸鱼的味道较重,切配的大小不宜过大,否则吃起来会很咸。


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