桂花糯米藕

原料

, 糯米, 红枣, 冰糖, 红糖, 桂花蜜, 水淀粉

步骤

1把莲藕表面刷洗干净,在藕的一端切出一个3cm的小段

2糯米提前泡涨,往藕的孔洞里填上泡好的糯米,边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲,让糯米把藕孔填满

3全部装好后,把切下的藕段再盖上,用牙签扎紧

4装入大汤锅内,加入没过莲藕的清水,大火烧开,再煮4.5分钟

5加入红枣,冰糖和红糖,转小火

6煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透。(约100分钟左右)

7待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘

8把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上,再浇2勺桂花蜜即可

小技巧

1.朝藕孔里塞糯米时只要不是太松散就行,不用压太紧实,蒸的过程中米还会膨胀。 2.如果家里有干桂花,在加红枣和糖的同时再加一小把干桂花亦会很香。 3.煮藕的水里,全是冰糖,红糖和红煮,有多的话可以直接烧开当饮品喝。


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