桂花红豆米糕

简介

今天给大家上一个中式点心——桂花红豆米糕,甜甜蜜蜜的,弹弹的,放在冰箱里凉凉的,这天气吃了正好呀,嘿嘿!大家一起来吃吧!

原料

糯米粉 150克, 粘米粉 80克(大米粉), 蜜红豆 60克, 糖粉 40克, 冷开水 100ML左右, 桂花糖 3-4大勺

步骤

1将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中

2一点点加入冷水拌匀成颗粒状,加入桂花糖再次拌匀

3加入蜜红豆

4用手尽量拌匀成小块状

5取一方形深点的烤皿,内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜,锡纸高度要高于盘沿

6将拌匀的米糕填入盘中,尽量压实,并将表面抹平

7再用勺子在表面铺上一层桂花糖

8入锅内中火蒸半小时左右

9放凉后切片即可食用,夏天冷藏后食用更佳

小技巧

米糕入盘后一定要压实,否则组织会不密实,有孔洞状。铺锡纸是为了好取出米糕,锡纸高度要高于盘沿,这样好将米糕提出来。 蜜红豆用现成的比较方便,当然也可以自己煮制。 桂花糖也可以换成果酱,将是另外一种风味了。


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