蚝油芥兰牛肉

简介

芥兰有微微的苦味,若是单独烹饪,未免有点过于凊素,而牛肉和蚝油可以让芥兰变得更鲜美爽口,将两者搭配在一起,细细品尝这独特的美味吧。

原料

牛肉 250g, 芥兰 200g, 大蒜 2瓣, 姜 1小块, 蚝油 15ml, 料酒 10ml, 生抽 5ml, 水淀粉 30g, 胡椒粉 少许, 盐 少许, 油 适量

步骤

1牛肉洗净切成薄片

2放入碗中,用少许盐、水淀粉腌制片刻

3芥兰洗净,削去梗部的硬皮

4切成一半,大蒜切碎,姜切末

5锅中倒入足量清水烧开,放入少许盐和油,下芥兰汆烫30秒,捞出控水装入盘中

6炒锅倒入少许油烧热,放入姜末和蒜末爆香

7下牛肉翻炒

8放入料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透

9最后将炒好的牛肉放在芥兰上即可

小技巧

如果想要更简单一些,可先将牛肉炒至八成熟后盛出,再炒芥兰,下调味料,最后放入牛肉片一起翻炒熟透即可。


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