酸辣莴笋

原料

莴笋500克,芝麻油、辣椒丝、姜丝、花椒、精盐、白糖、米醋各适量。

步骤

1、莴笋去皮洗净,切成片,加精盐腌15分钟,挤去盐水。 2、锅置火上,加入芝麻油烧热,用辣椒丝、姜丝炝锅,加入清水、白糖、米醋,待糖溶化后,浇在莴笋片上拌匀。 3、另起锅,加入芝麻油烧热,投入花椒炸出香味,捞出花椒不要,将花椒油浇在莴笋片上,用盘扣上,闷15分钟后即可食用。

小技巧

特点 脆嫩爽口,酸辣鲜香。 爱心便签 此菜为山西风味菜肴。 莴笋能清热化痰,宽胸利水,有减肥作用。


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