千层红枣椰汁糕

简介

“一日食三枣,百岁不显老。”

原料

红枣 110克, 糖 125克, 水 600毫升, 马蹄粉 130克, 椰浆 400毫升, 马蹄粉 120克, 糖 200克, 水 350毫升

步骤

1红枣部分:110g红枣+125g糖+600ml水,把糖煮融,放凉;

2放入料理机搅拌,过筛得出的水看是多少毫升,若不够830ml则加适量水至830ml,若过量则减至830ml;

3加入130g马蹄粉搅拌,再过筛混合搅拌均匀;

4椰汁部分:马蹄粉120g+糖200g+椰浆400ml+水350ml,过筛混合搅拌均匀;

5烧开水,用盆蒸,每次放一勺,蒸到熟,重复重复;

6最后一次蒸久点,到上面有一点点水就可以拿出,用风扇会吹干;

7至常温放入雪柜冷藏几个小时,会更好切;

8切的时候最好在下面铺一块保鲜膜,用快刀切。

小技巧

1.粉最好过筛; 2.混合后再过一次筛; 3.如果怕糖不融,可以先把糖加一半的水煮融; 4.每放一勺之前搅拌一下; 5.其实这款糕点常温比冷藏更好吃哦。


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