夏季四宝

简介

成菜特点:无汤汁,蟹味菇和茭白炒制的时间要在30秒左右,是本菜的关键,炒短了,不入味,炒长了,不爽口,要根据家中的锅及火候,灵活掌握一下时间。

原料

茭白, 青尖椒, 木耳, 蟹味菇, 蒜, 盐, 味精, 糖

步骤

1准备好夏季四宝,这四种食材,均是常见,易得

2只使用蒜片爆香锅底,大蒜切片备用

3木耳泡发后,要用开水焯,再过凉水,然后将木耳切丝备用

4蟹味菇打开包装后,去掉约2厘米长的根部,用清水洗净,小朵的直接用,大朵的从中间切开

5茭白用削皮器去皮,洗净后切丝备用

6青尖椒中间剖开,去箸去籽,注意:要用小勺去挖籽去箸,不要用手,以免辣味留在手上。然后切丝备用

7锅中放少油,千万不要放多,以免口腻

8油热后,先爆香蒜片,待蒜片香味出来后,放蟹味菇煸炒,大约10秒

9再放入茭白丝,用中火约炒30秒,表稍有微黄,再放入青尖椒丝,木耳丝,炒几下之后,随即放入盐、白糖调味

10迅速翻炒几下,关火放味精即可


相关菜谱

  • 夏季四宝
  • 吉祥四宝
  • 陈醋四宝
  • 四宝羹
  • 烧四宝
  • 四宝春笋
  • 四宝香椿
  • 四宝豆腐
  • 套四宝
  • 四宝饭
  • 四宝炸酱
  • 四宝烩菜
  • 素炒四宝
  • 素炒四宝
  • 四宝素菜羹
  • 素炒四宝
  • 素炒四宝
  • 鲍鱼四宝羹
  • 植物扒四宝
  • 四宝上汤
  • 烩鸭四宝
  • 四宝炒牛奶
  • 四宝鸽肉汤
  • 紫菜四宝汤
  • 四宝素珍汤
  • 四宝素珍汤
  • 干烧鸭四宝
  • 素四宝的做法
  • 冰镇四宝的做法
  • 四宝暖身汤
  • 四宝素珍汤
  • 时蔬烩四宝
  • 干烧鸭四宝
  • 鸡胗炒四宝
  • 荪角四宝汤