哈密瓜冰淇淋

简介

冰淇淋粉

原料

牛奶 250g, 冰淇淋粉 100g, 蛋清 3个, 蛋黄 3个, 白糖 3大勺

步骤

13个蛋黄加250g牛奶打匀,加冰淇淋粉打匀,加热至烫手,不要沸腾。冷却备用(冷透)

23蛋白加2大勺糖,打蛋器打起沫,再加1大勺糖至泡沫粘稠。把发硬的上层泡沫加入冷却好的蛋黄液打匀。继续打发蛋白,打至起沫,倒入蛋黄液打匀,加入炼乳2勺,冷冻。

3每2小时左右打匀一次,使成品更加松软。重复2-3次。


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