薯泥大家都会做吧？吃多了觉得腻吧？其实红薯泥更好吃，也绝对可以做得很健康不腻。配个酸咸口的菜吃很合适！
红薯 1000g, 桔子 2只, 豆浆 1杯, 橄榄油 1汤匙, 现磨黑胡椒 1搓
1红薯需要先煮熟，如果水煮的话就去皮，切块；如果烤箱烤就留皮，切块。
2烤箱的话，用375F，大概40分钟，用叉子插进去觉得软了就好了。煮的话，大概10-15分钟，也是看着软就好。
3烤的话，把红薯肉取出来（小心烫）。煮的话捞出来就好。
4红薯放大碗里，把桔子剥皮用手（记得洗手！）把汁挤进碗里，加一半豆浆，入橄榄油和黑胡椒，可以放一点点盐（我不放）。拿出搅拌器开拌！剩下的豆浆看着一点点加，拌一拌加一加拌一拌加一加… 到最后那个质感应该是看着没有水，但是勺子盛一勺然后勺子竖起来薯泥会慢慢滑落下来的感觉！
喜欢吃那种滑滑滑滑的感觉的话要用到液体奶油（heavy cream)。烤的比煮的做出来更香，是因为没有水！懒得挤橙汁就放现成的吧！不过不要放太多了因为橙子味道很容易盖过红薯！