薯泥大家都会做吧?吃多了觉得腻吧?其实红薯泥更好吃,也绝对可以做得很健康不腻。配个酸咸口的菜吃很合适!
红薯 1000g, 桔子 2只, 豆浆 1杯, 橄榄油 1汤匙, 现磨黑胡椒 1搓
1红薯需要先煮熟,如果水煮的话就去皮,切块;如果烤箱烤就留皮,切块。
2烤箱的话,用375F,大概40分钟,用叉子插进去觉得软了就好了。煮的话,大概10-15分钟,也是看着软就好。
3烤的话,把红薯肉取出来(小心烫)。煮的话捞出来就好。
4红薯放大碗里,把桔子剥皮用手(记得洗手!)把汁挤进碗里,加一半豆浆,入橄榄油和黑胡椒,可以放一点点盐(我不放)。拿出搅拌器开拌!剩下的豆浆看着一点点加,拌一拌加一加拌一拌加一加… 到最后那个质感应该是看着没有水,但是勺子盛一勺然后勺子竖起来薯泥会慢慢滑落下来的感觉!
喜欢吃那种滑滑滑滑的感觉的话要用到液体奶油(heavy cream)。烤的比煮的做出来更香,是因为没有水!懒得挤橙汁就放现成的吧!不过不要放太多了因为橙子味道很容易盖过红薯!