蓝莓水果小煎饼

简介

今天再教大家用烤箱之外的另一个工具做点心:平底锅。 这款小煎饼看着还成吧,其实做起来一点儿也不难,用一口平底煎锅就可以搞定了,加上水果和果酱的装饰,也算是像模像样的下午茶。没有烤箱的同学们,也可以很轻松地做出漂亮的点心来,这下开心了吧

原料

低筋面粉 75g, 蓝莓酱 1茶匙, 水果 适量, 泡打粉 1/4茶匙(1.5g), 蛋液 1汤匙(10ml), 牛奶 115ml, 黄油 1汤匙(15ml),融化, 细砂糖 1汤匙(15g)

步骤

1舀一大勺蓝莓酱放入袋子备用

2将鸡蛋充分打散,加入牛奶

3再加入融化的1/2黄油,充分搅拌均匀

4将过筛后的低筋面粉,与泡打粉和细砂糖混合放入碗中,再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直到完全混合均匀,放置冰箱冷藏室静置30分钟

5将面糊从冰箱中取出,恢复至常温(约15分钟左右)

6平底不粘锅中放入约剩余的黄油,用厨房纸巾将其涂抹均匀,中火加热

7取一大勺面糊舀入锅中,待面糊摊开至理想大小时,立刻停止浇入面糊,转小火烙2分钟左右

8待一面变的金黄,翻面再烙1分钟即可盛出

9取一个小饼放盘中,小金橘对半切开,放在小饼上

10再加一个小饼,放上切块的黄桃

11再放一个小饼,挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用

小技巧

1.面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱,使泡打粉能够更好的发挥效果,口感更加松软; 2.煎小饼使用普通的植物油也可以,但黄油会更香; 3.小煎饼不要太大,会影响口感,也不宜熟; 4.最好用不粘锅,保证不粘,效果会更好。


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