炒柚子皮

简介

柚子皮营养价值高,柚子中含有一种生理活性物质,叫做柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成。因此,吃柚子可以促进伤口愈合,对败血病和脑血栓、中风等脑血管疾病都有较好的预防作用,尤其适合中老年人食用。

原料

柚子皮 一个柚子, 蒜 几片, 姜 2片, 青辣椒 1个, 红辣椒 1个, 葱, 盐, 酱油

步骤

1柚子切开取皮,削掉表皮后切片,用冷水浸泡几个小时~

2锅里烧水,把浸泡后的柚子皮倒入开水里,用勺子轻按,确保所有的皮都能浸到热水,(注意,柚子皮浸入热水的时间不能太长,不然柚子皮就不好吃了,没有嚼劲)然后过冷水,洗多几遍,挤干水分,尝一块,看看有没有苦味,如果还有苦味,那就用冷水再洗洗,切记要挤干水分哦~

3蒜,姜,葱,辣椒都切成丁,这样比较入味哈,锅里烧油,倒入姜,蒜,辣椒炒香,放适量盐巴,酱油,加冷水(用吃饭的小碗量一碗水,水太少了柚子皮很干不好吃,水多了也不行哦),水开后倒入处理好的柚子皮,翻拌翻拌,让柚子皮全部都吸收了水分后撒葱花,装盘~


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