罗汉乱炖

简介

取手边应季之菜,混于大锅内,久炖而成,卖相虽然不美,味道却香浓四溢,满足众人口味。初冬时节,取秋收冬储的芋艿、打过霜的大白菜,以台蘑提味,台蘑香味浓郁,适合长时间烹饪,最后香味渗透到芋艿中,一咬就出汤的冻豆腐里。。。 冬天的白菜真是太美味了

原料

大白菜 四五片, 小芋头 五六个, 粉条 一把, 台蘑 30g, 冻豆腐 一碗, 盐 1小匙

步骤

1台蘑用水泡软洗净,大白菜用手掰成块,芋艿去皮切滚刀块,粉条泡软待用

2锅烧热下一点油,放入切好的芋头炒一下,接着下白菜梆同炒,加水没过菜

3水开后,投入台蘑、冻豆腐和粉条,盖上锅盖改小火炖20分钟,放入白菜叶和盐拌匀,再炖5分钟即可出锅。

4这次用的是台蘑,产地在山西五台山地区,香气浓郁。之前也用红菇炖过,口味清甜,每种蘑菇都有不一样的香气呢


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