南瓜馒头

简介

用高筋面粉的做的南瓜馒头吃着更有劲道。有了南瓜色泽的亮丽更是爱了!

原料

高筋面粉500克 酵母5克, 南瓜380克(一点一点加)

步骤

1将蒸熟的南瓜捣成泥备用

2面粉500克,酵母5克,温热的南瓜泥,白糖少许放入面包机和面程序搅两次

3然后面团发酵两倍大

4取出排气

5整形面团

6二次发酵在蒸锅冷水醒发10-15分钟

7开火蒸18分钟后关火,别急着开盖焖4-5分钟

小技巧

南瓜本身水分较多和面时一点一点加容易把握住,蒸熟的南瓜不能很烫就和面,要微热才不会烫死酵母。


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