泡椒鹌鹑蛋

简介

可以直接端上桌的宴客菜——轻松快速剥鹌鹑蛋小窍门 节日期间,家里若是有客人来,选几道这种既养眼来又好吃的菜菜,定会让做主妇的你倍儿有面子;没客人来,咱就自个把自个当客人待。 这道泡椒鹌鹑蛋,食材大众,制作简单,做好后收在冰箱冷藏,随用随取,客人来了,可以直接做凉碟端上桌,值得推荐。

原料

鹌鹑蛋 40个, 胡萝卜 半根, 泡椒 20个, 泡椒水 1碗, 姜 2片, 花椒 20粒, 盐 适量, 糖 适量, 醋 适量

步骤

1鹌鹑蛋清洗干净

2冷水下锅,大火煮开,转小火继续煮两分钟,关火焖上两分钟

3取出冲凉

4剥去蛋壳

5用温水清洗一下

6生姜切丝,胡萝卜切菱形片,花椒清洗备用

7起油锅,炒香胡萝卜、生姜、花椒和泡椒

8加泡椒水和热水

9用盐、糖和醋调味

10大火煮开,继续滚煮2分钟

11倒入容器中晾凉

12把处理好的鹌鹑蛋泡进去,三小时后食用

小技巧

1、轻松快速剥鹌鹑蛋小窍门:把煮好的鹌鹑蛋冲凉,然后用手掌轻轻按压滚动之后,使蛋壳上形成细碎的纹路,然后手剥,轻松快捷,鹌鹑蛋很容易剥得完整; 2、泡椒和泡椒水的用量,根据个人的嗜辣程度决定; 3、卤水可以全部用泡椒水,也可以用泡椒水加水调制,卤水的咸甜酸口味视自己的口味,用盐、糖和醋来调整; 4、用密闭容器冷藏保存半天,鹌鹑蛋更入味。


相关菜谱

  • 泡椒鹌鹑蛋
  • 彩椒鹌鹑蛋
  • 泡椒煎蛋
  • 泡椒煎蛋
  • 卤鹌鹑蛋
  • 卤鹌鹑蛋
  • 回锅鹌鹑蛋
  • 啤酒鹌鹑蛋
  • 红烧肉鹌鹑蛋
  • 五香鹌鹑蛋
  • 清香鹌鹑蛋
  • 虎皮鹌鹑蛋
  • 五香鹌鹑蛋
  • 乡巴佬鹌鹑蛋
  • 香菇鹌鹑蛋
  • 鹌鹑蛋烧肉
  • 鹌鹑蛋烧肉
  • 卤鹌鹑蛋
  • 卤鹌鹑蛋
  • 卤鹌鹑蛋
  • 卤鹌鹑蛋
  • 煎鹌鹑蛋
  • 茶叶鹌鹑蛋
  • 鹌鹑蛋肉丸
  • 卤鹌鹑蛋
  • 鹌鹑蛋肉丸
  • 鹌鹑蛋烧肉
  • 茶叶鹌鹑蛋
  • 茶叶鹌鹑蛋
  • 茶叶鹌鹑蛋
  • 茶叶鹌鹑蛋
  • 茶叶鹌鹑蛋
  • 茶叶鹌鹑蛋
  • 五香鹌鹑蛋
  • 五香鹌鹑蛋