简介

此做法也适合辣子鸡丁

原料

鲜兔肉 750克, 干辣椒节（粉），花椒粒（粉）粉 适量, 熟花生米，芝蔴，香菜 少许, 盐，味精，料酒，生抽 少许, 湿淀粉 少许

步骤

1把兔肉洗干净，切成小方块，用料酒，老姜，葱，盐，生抽码味，时间半小时左右，码好味后，用少许淀粉上浆备用。

2锅内倒入玉米油烧至八成热，把码好上浆的兔肉倒入锅中炸至金黄捞出沥干油备用。

3锅内留少许油，开小火，放入辣椒粉，辣椒节，花椒粒，大蒜，老姜沫炒香，然后把沥干油的兔丁倒入锅内一起炒，炒出香味时，加入盐，花椒粉，熟花生米，芝蔴，味精继续炒3分钟就行了。

4起锅装盘，香菜装饰就可以品尝啦。