啤酒鸡腿

简介

天气渐渐转凉,萎靡了好几个月的胃终于对肉类恢复了需求。灵光一闪结合两道菜谱做了红烧鸡腿,算是改良版。虽然做法上变得相对简洁,但味道可一点都不扣分。鸡肉爽滑鲜美,土豆软糯喷香,恰到好处的微辣让味蕾苏醒过来,汤汁更是滋味浓郁,尤其淋在米饭上一拌,特别促进食欲,着实让人忍不住想要再添一碗。    一天当中的最后一顿正餐,怎甘心亏待胃呢?

原料

鸡腿 5个, 土豆 1个, 青椒 2个, 洋葱 半个, 姜片 8片, 大蒜 5瓣, 八角 少许, 花椒 少许, 干辣椒 若干, 啤酒 1听, 酱油, 盐

步骤

1鸡腿切块,土豆切块,青椒切片,洋葱切块。

2白水煮开,放入生姜3片、花椒少许,鸡腿放入焯1-3分钟后捞出。

3另起炒锅热油,放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒,煸出香味后放入鸡腿加料酒翻匀。

4加土豆块、酱油、一勺辣肉酱,翻匀。

5放一听啤酒,煮开后放入洋葱,翻匀。

6汤汁差不多1/2-1/3时加入青椒、少许水和盐,继续煮。如果酱油和酱料放得较多,可略盐。

7收汁,起锅。

小技巧

1、辣肉酱可换成其他酱料,看个人喜好。 2、如果买的是黄芯土豆,则容易煮烂,可切大块,或者到第六步再放。


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