小炒猪脸肉

简介

去了皮的猪脸虽然很恐怖,但真的很好吃啊~~T.T~~去了皮猪脸颊肉基本是带胶质的瘦肉,和鱼脸颊肉是同一个道理,是猪全身最好吃的肉。

原料

去了皮的猪脸!!! 半只, 大蒜苗 一把, 红尖椒 一只, 八角、香叶、花椒、丁香等香料 适量, 料酒, 油、盐、酱油, 蒜头、生姜、干辣椒

步骤

1去市场,买剥了皮的猪脸半只(真的很恐怖啊嘤嘤嘤),斩成大件(要让卖肉佬帮忙去掉猪眼睛和牙槽啊嘤嘤嘤)。洗净飞水,放到高压锅里,加料酒、香料、生姜和水煮好捞出。

2猪脸稍凉后去掉香料渣,拆骨,手撕成小块。

3把需要的配料备好,切好大蒜苗,不喜欢蒜苗的同学就换成香菜也行。

4把干辣椒、蒜头、花椒 (也可以不加加)放进油锅爆出香味。倒进蒜苗,炒2分钟,倒进猪脸肉炒2分钟。

5加酱油、盐调味。装盘就OK啦。


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