虾仁培根披萨

简介

自家做的披萨就是棒啊!材料足足的,拉丝长长的,味道香香的!

原料

饼皮材料(9寸四个量), 高筋面粉 450g, 牛奶 200ml, 鸡蛋 1只, 盐 3g, 白糖 60g, 酵母 4.5g, 色拉油 30ml, 披萨酱的材料(3个9寸的量), 西红柿 1只, 洋葱 半只, 大蒜 2瓣, 披萨草 3g, 罗勒粉 1g, 黑胡椒 1g, 盐 2g, 蕃茄沙司 30g, 色拉油 15ml, 白糖 15g, 配菜(2个9寸的量), 虾仁 24个, 培根 4大片, 青椒 1小只, 洋葱 半只, 马苏里拉芝士碎 120g

步骤

1用东菱T06面包机,倒入牛奶,盐,糖各放一角,倒入蛋液(留点以后刷表面),倒入面粉,挖坑将酵母埋入,然后淋上植物油,开始发面程序1小时40分钟。

2发好的面团取出排气,分成四小团,盖保鲜膜略松驰5分钟。

3取一块面坯擀成圆饼,放入9寸活底盘,用叉子将面饼扎出许多的小眼。

4刷上披萨酱

5撒点马苏里拉

6洒上洋葱和青椒丝

7加入炒至七分熟的虾仁和培根

8撒上马苏里拉,烤箱200度预热后,放中层,上火180下火190烤12分钟

9取出撒一层马苏里拉,继续烤3一5分钟出炉。

小技巧

披萨酱做法: 将蒜剁成末,洋葱西红柿切丁,锅内加油,倒入翻炒,加入盐,糖,披萨草,罗勒粉,黑胡椒,蕃茄沙司,炒至粘稠状关火,盛入小碗备用。(如只做一个9寸披萨,剩余的酱可拌意面用) 面坯如只做一个9寸披萨,其余的面可做面包用。


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