炎热的夏天，冰激凌是消暑的佳品，可是市面销售的冰激凌含有好多的添加剂，为了自已和家人的健康，让我们自制健康美味的蛋奶冰激凌吧！
蛋黄 2只, 淡奶油 200ml, 纯牛奶 300ml, 白糖 60g, 香草精 几滴
1将蛋黄和糖用手动打蛋器搅拌至发白
2淡奶油和牛奶倒入奶锅，小火加热至80℃左右
3将一半的热奶倒入蛋糖糊中搅拌均匀，再倒回奶锅，拌匀，小火加热至粘稠状（边加热边搅拌）
4待蛋奶糊凉后倒入模具或容器，放入冰箱冰冻室，冷冻8小时即可食用。
若是准备挖球食用，每隔一小时搅拌一次，一共三至四次即可，冻好后取出容器，室温解冻一小会，再用冰激凌勺挖球，效果十分好。