简介

约克郡布丁（Yorkshire Pudding）是英国的特色饮食之一。英国大部分的布丁都是作为餐后甜点的甜食，但Yorkshire pudding 却是主菜中的开端，本身由面粉、鸡蛋、奶等原料发酵后在烤炉中烤熟，用来配蔬菜和高汤。

英国的“烤牛肉加约克郡布丁(roast beef and Yorkshire pudding)”被称为是国菜。这是用牛腰部位的肉，再把鸡蛋加牛奶和面，与牛肉、土豆一起在烤箱中烤制的菜肴。上桌时，还要另配些单煮的青菜，即为“烤牛肉加约克郡布丁(roast beef and Yorkshire pudding)”。

此用料可以做12个。用蛋挞模具杯或者玛芬模具杯都行。

原料

低粉 1 cup, 牛奶 1 cup, 鸡蛋 1个, 油 3 tbsp, 盐 一小撮, 白糖（可选） 适量

步骤

1预热烤箱220℃

2取一干净容器，筛入低粉和一小撮盐，适量白糖（可选），加入鸡蛋，搅拌成均匀的面糊后，加入牛奶，均匀搅拌。

3取烤盘，将准备好的油平均刷在模具杯里，然后放进烤箱，烤5分钟后，拿出来。此时模具和里面的油都非常烫，小心地立即倒入拌好的面糊，会听到面糊和油接触后发出的滋滋响。面糊填充模具杯的1/2满即可。

4进烤箱，中层，15-20分钟即可。

5一定要趁热食用。

小技巧

如果要单吃约克郡布丁的话，可以加一点糖，和咸味混合后，个人觉得更好吃。