玉米叶粽子

简介

端午节快到了, 每年农历五月五,家家都要过端午,青青艾草门前挂,清香飘飘满屋香,四角肉馅虎头粽。包粽子要用到粽子叶,很多人都不知道粽子叶是什么叶,粽子叶有北方粽子叶和南方竹子叶之分。

北方的芦苇叶,南方的竹子叶-箬叶竹,买叶子最担心是买了返青粽叶,用自己种的粽叶最新鲜而包的粽子也最美味,吃得也放心,今天和大家分享一下,用玉米叶包粽子更清香美味。

原料

五花肉火腿、瑶柱、, 糯米玉米、红豆

步骤

1新鲜玉米数条

2转着拔叶子,避免拔坏

3将玉米叶两头剪掉

4叶子和蝇子洗净,浸泡1小时即可

5糯米洗净沥干水,适量加盐,肠胃不好的可以加点大米

6①火腿切粒 ②新鲜玉米用小刀刮粒 ③红豆和瑶柱提前浸泡4小时 ④五花肉提前5小时,加蚝油 老抽 盐糖 鸡粉或五香粉调味 ↑ 天南地北因地域文化和饮食习惯有所不同,那么粽子也有很多种味道,甜的还有咸的,有加肉、豆沙、花生、大枣、各种豆类等等,各地方的口味都有所不同,最重要是包自己喜欢的食材就ok

7还加了咸蛋黄

8迷你四角粽子, 将粽叶最宽的顶部弯曲窝成漏斗状,在漏斗里面放满馅料,然后再用后面的粽叶盖住漏斗口,并顺势用拇指跟食指将漏斗的两边卡住,这样就基本上定型为四角粽子了。再将余下的粽叶沿粽子形状折起,然后用绳子拦腰捆绑扎紧即可成四角粽子。 补充说下:粽子包的越紧实越劲道好吃,包成什么形状其实都无所谓的,只要不漏米的粽子就都是好粽子。

9放入电压力锅,加开水和少量盐

10玉米须可以降火,一起煲水不浪费

11电压力锅调至(豆/蹄筋)程序

12出锅了,香

13吃了再说……

小技巧

玉米叶子包粽子清香美味,新鲜叶子不用再焯水,清水浸泡即可,它适合包迷你四角粽和三角粽,甜三角咸四角是最简单的包法,所以我就不啰嗦了,相信大家都很熟练了吧!


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