蜜汁苦瓜

简介

苦瓜味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效;除此之外,苦瓜还具有养颜﹑美容﹑瘦身的作用。

原料

苦瓜 1根, 枸杞 10来颗, 白糖, 蜂蜜, 白开水 各适量, 盐, 食用油

步骤

1苦瓜洗净,对开

2去掉苦瓜瓤

3将苦瓜斜切成片状

4锅中加入适量水烧开,加入少许盐

5加入几滴食用油,加入盐和食用油可使焯水后的苦瓜颜色漂亮

6苦瓜倒进去,进行焯水

7焯至苦瓜变色,立即捞出,大约1分钟左右

8捞出的苦瓜立即放凉水中过一下,不仅可使苦瓜颜色保持翠绿,还可增加苦瓜的爽脆口感

9取一个碗,加入适量蜂蜜

10倒入适量白糖,依据自己口味酌情加入,减肥的MM应少加白糖

11加入白开水,蜂蜜:白糖:白开水=1:1:1,这样的比例调制出来的蜜汁,口感最好

12用勺子将蜜汁搅拌均匀

13苦瓜片沥干水分,放入调好的秘制中

14枸杞用清水冲洗干净,放入苦瓜内

15将苦瓜与秘制搅拌均匀,即可食用;为了使口感更加,吃着更爽口,可放冰箱冷藏2小时再食用

小技巧

从苦瓜的外表看:瘤形花纹的苦瓜比较苦,棱形花纹的苦瓜苦味淡一些。 瘤形花纹的苦瓜肉质薄一些,水分要少一些,吃着更苦;棱形花纹的苦瓜肉质厚一些,水分含量多,苦味淡一些。 用筷子压一下,瘤形花纹的苦瓜不易压断,棱形花纹的苦瓜很轻松就压断了,说明苦味重一些的瘤形苦瓜,口感更加面软。苦味稍淡一些的棱形花纹苦瓜,口感比较清脆。 综上所述:瘤形花纹的苦瓜比较苦,口感面软;棱形花纹的苦味淡一些,口感清脆。其实这两种苦瓜,都具有清热解暑的功效。只是苦味越重的苦瓜,败火清热的效果更好。选择怎样的苦瓜,就看您好哪口了。


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