茄汁苦瓜酿

简介

秋吃苦瓜除秋燥

原料

苦瓜, 肉馅, 番茄酱, 鸡蛋, 枸杞, 料酒, 生抽, 香油, 辣油, 糖, 淀粉

步骤

1将苦瓜去瓤切成高度差不多的段

2肉馅加入少许盐,生抽,辣油,料酒和蛋清拌匀,滴入两滴芝麻油增香

3将调好的馅料塞入苦瓜里,在上面放几粒枸杞

4大火将苦瓜酿放入锅中蒸十分钟后取出

5锅内倒少许油,倒入番茄酱和调好的水淀粉,放少许白糖勾欠芡

6将勾好的芡浇在苦瓜酿上即可

小技巧

如嫌苦瓜太苦接受不了,可以将苦瓜氽水出苦味, 蛋清加入肉馅中的量不要太多,我的又些多了,蒸的时候蛋液有些渗出来了。 苦瓜有清热祛心火,解毒,明目,补气益精的作用,秋天吃些苦瓜可除秋燥


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